あいつらはホップを多く使用したビールが好きで、それを造りすぎたらしい。

でももっと何か素晴らしい事が出来るのでは？と思ったらしい。そこであいつらは、 ベルジャンスタイルの“セゾン”に着目した。試行錯誤したらしいぜ。

でも試験的な醸造を計画する中、素晴らしい酵母に出会い、そのエレガントなアロマにハマった。

このイーストのアロマを主張させたビールを造りたい!!

そこで閃いたキーワードが“ヌーベル（新しい）”だった。あいつらが作りたい新しいセゾン。

ノーブルホップ（一部自社栽培）をほどよく活かして、クリーンでエレガントなアロマを纏った古典的なスタイルから新しい風を感じるセゾンを作ったんだ。